Castelliri – Aglio rosso: delizia per il palato, alleato di salute e benessere (VIDEO) | TG24.info
Aggiornato alle: 16:18 di Sabato 12 Giugno 2021
Testata Giornalistica Telematica n.1/12

Castelliri – Aglio rosso: delizia per il palato, alleato di salute e benessere (VIDEO)

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09 Giugno
16:46 2021

 

 

Il signor Paolo Scala racconta l’aglio rosso di Castelliri, un prodotto agroalimentare tradizionale della nostra terra, illustrandoci storia, benefici e consigli sul suo utilizzo.

La coltivazione dell’aglio rosso è presente nel Comune di Castelliri e in alcuni comuni del circondario da tempi remoti. Una tradizione portata avanti fino ad oggi con dedizione e successo. L’aglio rosso ha ottenuto il riconoscimento dall’ARSIAL, agenzia regionale per lo sviluppo e l’innovazione dell’agricoltura del Lazio, come prodotto tradizionale nell’ambito del programma operativo sementiero regionale. E’ sottoposto a tutela e valorizzazione dell’agro-bio diversità del Lazio. Ha ricevuto numerosi riconoscimenti gastronomici.

Oltre ad essere consumato in maniera tradizionale l’aglio rosso di Castelliri viene utilizzato per creare numerosi elaborati che ne esaltano gusto e caratteristiche. Parliamo ad esempio di confetture e creme che, consumate con bruschetto o come condimento per la pasta, danno origine a qualcosa di unico.

L’aglio rosso di Castelliri oltre ad essere protagonista in cucina è famoso per i suoi benefici per la salute: anticoagulante, ad azione ipotensiva, contiene il colesterolo cattivo, alleato contro batteri, virus, parassiti e funghi, contrasta l’invecchiamento, controlla i livelli di glicemia, aiuta a combattere i malanni di stagione e tanto altro.

Nel servizio di Paolo Peticca ulteriori dettagli su questa delizia del territorio e su dove trovarla.

 

 

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